{{ctrl.notification}}

غذاهای سنتی نجف اشرف

غذاهای سنتی نجف اشرف؛ خوشمزه و متنوع

نجف اشرف یکی از شهرهایی است که به واسطه وجود بارگاه منور امیرالمومنین علی(ع) مورد توجه گردشگران و زائران ایرانی است. این شهر در طول سال پذیرای عاشقان ایرانی است که برای زیارت امام اول شیعیان راهی نجف اشرف می‌شوند. یکی از موارد مهمی که در سفر به نجف اهمیت پیدا می‌کند، غذا است. غذاهای سنتی نجف اصولا کمتر مورد توجه قرار می‌گیرند؛ چرا که کاروان‌های ایرانی عموما با خود آشپز نیز به همراه دارند و یا هنگام رزرو هتل در نجف، هتلی را انتخاب می‌کنند که آشپز ایرانی داشته باشد.

اگر دوست دارید در سفر به این شهر مقدس از غذاهای سنتی نجف استفاده کنید، باید آشنایی نسبی با این غذاها داشته باشید. علاوه بر جاذبه‌های مذهبی نجف که مهمترین دلیل سفر زائران به این شهر است، خوردن غذاهای مختلف نیز می‌تواند جذابیت خود را داشته باشد. البته توجه کنید که خوردن این غذاها در هر رستورانی پیشنهاد نمی شود. بهتر است به سراغ بهترین رستوران‌های نجف بروید تا یک غذای خوشمزه و با کیفیت میل کنید.

در سال‌های اخیر و با گسترش سفر پیاده روی اربعین، اوج سفرها به نجف اشرف نیز در همین زمان است. علاوه بر اینکه باید اطلاعات دقیقی نسبت به وسایلی که باید برای پیاده روی اربعین به همراه داشته باشید، کسب کنید، بهتر است غذاهای سنتی نجف و کربلا را نیز بشناسید تا در هنگام میل کردن غذاهای مختلف احتیاط لازم را انجام دهید. در ادامه با انواع غذای سنتی نجف که اکثر آن‌ها با کربلا نیز مشترک است اشاره خواهیم کرد.

 

پیاده روی در اربعین

قیمه نجفی غذای محبوب نجف

مشهورترین غذای نجف، قیمه این شهر است. قیمه نجفی در شهرهای مختلف عراق طبخ می‌شود و طرفداران زیادی دارد. هرچند اکثر رستوران‌های نجف این غذا را سرو می‌کنند اما بهترین قیمه نجف در ایام سوگواری امام حسین در محرم و صفر پخته می‌شوند. به واسطه اینکه در این ایام حجم قیمه پخته شده بسیار زیاد است، طعم و عطر و بوی آن نیز بسیار خاص و خوشمزه است.

در پیاده روی اربعین نیز در موکب‌های مختلف می‌توانید قیمه نجفی را ببینید و میل کنید. فراموش نکنید که هر نوع قیمه نجفی نمی تواند خوشمزه و مورد طبع شما باشد. اگر قیمه به خوبی پخته نشده باشد، ممکن است باب طبع معده شما نباشد. به ویژه افرادی که مشکل معده دارند باید در خوردن این غذا جانب احتیاط را رعایت کنند.

قیمه نجفی بر خلاف قیمه ایرانی با نخود پخته می‌شود. در پخت این قیمه از گوشت و نخود و رب و گوشت و برخی مواد دیگر استفاده می‌شود. نکته مهم این است که این قیمه پس از پخته شدن با گوشت کوب کوبیده می‌شود تا ظاهری یکدست داشته باشد. کره ای یا روغن جامدی که در انتها به قیمه نجفی اضافه می‌شود نقش مهمی در طعم و عطر آن دارد.

فاصولیا غذای خوشمزه نجف

یکی دیگر از غذاهای محبوب در نجف، فاصولیا است. فاصولیا نوعی خورش عربی است که در پخت آن از لوبیا سفید و مرغ استفاده می‌شود. طعم و عطر خوشمزه این خورش مرغ به واسطه ادویه‌های عربی است که به غذا اضافه می‌شود. فاصولیا به همراه نان یا برنج سرو می‌شود. بسیاری از رستوران‌های نجف اقدام به سرو چنین غذایی می‌کنند و شما می‌توانید آن را از رستوران‌ها تهیه کنید.

هرچند فاصولیا به اندازه قیمه نجفی در موکب‌های پیاده روی اربعین پیدا نمی‌شود؛ اما به واسطه طعم خوشش طرفداران زیادی دارد. اعراب نجف و کربلا به این غذا علاقه وافری دارند و به همین علت آن را برای پذیرایی از افرادی که در پیاده روی اربعین حاضر شده اند مهیا می‌کنند.

البریانی عراقی غذای معروف نجف

یکی از غذاهای خوشمزه عراق که به عنوان غذاهای سنتی نجف نیز شناخته می‌شود، البریانی است. بسیاری از افراد فکر می‌کنند این نوعی غذا شبیه بریانی اصفهانی است که در ایران نیز طبخ می‌شود اما این غذا کاملا متفاوت است. البریانی عراقی نوعی پلو است که در آن انواع ادویه جات و مغزیجات ریخته می‌شود و به نوعی یک غذای فوق العاده مقوی است. اصل این غذا مربوط به هندوستان بوده که با تغییراتی در کشورهای عربی نیز مورد توجه قرار گرفته است.

این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است. کمتر کسی است که این غذای مقوی و خوشمزه را نپسندد و از کنار آن ساده بگذرد. در طبخ البریانی علاوه بر برنج و سینه مرغ که اجزاء اصلی تشکیل دهنده این غذا هستند، از زنجبیل، بادام، بادام هندی، هل، ادویه گراماسالا، زعفران و بسیاری از مواد مقوی و مغذی استفاده می‌شود.

البریانی از غذاهای محبوب در پیاده روی اربعین است. با توجه به میزان انرژی تولیدی توسط این غذا برای افرادی که پیاده به سمت حرم امام حسین(ع) در حرکت هستند، توصیه می‌کنیم حتما این غذا را میل کنید. البریانی به روش‌های مختلفی پخته می‌شود ولی اکثر آن‌ها مزه و طعم و عطر فوق العاده مناسبی دارد. اگر می‌خواهید توانایی زیارت تمامی جاذبه‌های مذهبی نجف و سپس پیاده روی تا کربلا را داشته باشید، حتما یک وعده البریانی میل کنید.

کباب عراقی در نجف

از غذاهای خوشمزه عراقی کباب است. هرچند این غذا در کشورهای مختلف عربی به وفور یافت می‌شود اما کباب عراقی نیز طعم و عطر خاص خود را دارد. کباب در نجف اصولا به صورت چنجه تهیه و سرو می‌شود. بهتر است حتما از رستوران‌های مطمئن کباب تهیه کنید. در پیاده روی اربعین نیز در برخی موکب‌ها این غذا تهیه و در اختیار زائران قرار می گیرد.

بامیه نجف

نوعی شیرینی معروف در عراق و به ویژه در نجف، بامیه است. از بامیه به عنوان دسر یا تنقلات استفاده می شود. بامیه در روغن سرخ می شود و بسیار چرب و لذیذ است. سعی کنید برای یکبار هم که شده آن را امتحان کنید؛ اما در مصرف آن زیاده روی نکنید چون بسیار چرب و شیرین است.

 

غذاهای سنتی در نجف

 

در انتها پیشنهاد می گردد مقاله " راهنمای سفر به نجف "را مطالعه نمایید ،‌تا با آب و هوا و دیگر شرایط موجود در نجف آشنا شوید.

ثبت نظر

chat 0